先介绍一下详细做法，正在苦练烘培绝技的小寒同学可以用它来练手，保管你爸妈都很爱吃^^

蛋糕底是戚风蛋糕的方子，里面包了冰淇淋以后卷起来。

原料：鸡蛋4个、白糖60克（20克加入蛋黄中，40克加入蛋清中）、盐2克、牛奶40克、玉米油50克、低筋面粉80克、玉米淀粉20克、香草冰淇淋适量。

做法：

1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心地将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可；

2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到300度；

3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色；

4.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用300度烘烤20分钟；

5.蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，这个时候蛋糕的余温正好可以将冰淇淋软化，在蛋糕上涂上一层冰淇淋，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

注意事项：

1. 蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连；

2. 蛋糕最好在还有余温，又不烫手时开始卷曲，这样容易定型，而且也不会开裂。

冰淇淋和蛋糕卷的组合真的很赞，冰淇淋的香甜配上蛋糕的松软，很远的地方就闻到一股香气，我家的帅锅一下吃了3个，另有帅锅一枚一下吃了8个^^