Jing's profile绿水长流PhotosBlogLists Tools Help

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    俺做的月饼,蛋黄莲蓉的

    废话不说,直接上图。

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    LD翻的诗

    偶们真是才子厨娘组合,hoho~~~

    Sheep In Fog
    迷途羔羊(或者迷羊)

    The hills step off into whiteness.
    层山,层山,无穷无尽以至苍白,
    People or stars
    那些是人,还是星星
    Regard me sadly, I disappoint them.
    对我以忧伤,可我无可作答。

    The train leaves a line of breath.
    火车在走,留下一路喘息,
    O slow
    就那样缓缓的,
    Horse the colour of rust,
    这马儿带着锈色斑斑。

    Hooves, dolorous bells ----
    我听到蹄声,还有铃儿悲凉——
    All morning the
    响彻了早晨
    Morning has been blackening,
    这早晨黯然神伤,

    A flower left out.
    只有残花,一息仅存。
    My bones hold a stillness, the far
    我的骨髓已入太寂,
    Fields melt my heart.
    而我心已消融,在无何有之乡。

    They threaten
    这些都令我恐惧
    To let me through to a heaven
    会不会我的死所
    Starless and fatherless, a dark water.
    没有星光,也没有父爱,有的只是黑暗冰冷,死水无边。

    莲蓉酥

    托小萍带的月饼模还在路上,先做个莲蓉酥练练手,为将来的蛋黄莲蓉月饼做好准备。

    方子出自君之,具体步骤copy如下:

    莲蓉做法:
    1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。
    2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
    3、将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥。
    4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每
    一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

    莲蓉酥的制作:
    1、把60克黄油隔水加热使其融化。
    2、融化的黄油加入40克水,150克中筋面粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置
    20分钟 。
    3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。
    4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
    5、把油酥面团也切成16等分。
    6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁。
    7、放上一块油酥小面团。
    8、把油酥包起来,收口向下。
    9、用擀面杖擀成椭圆形。
    10、从上往下折1/3。
    11、从下往上折1/3。
    12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形。
    13、重复第10-12步两次。
    14、擀开,放上一块莲蓉。
    15、包起来,收口向下。
    16、表面刷上蛋黄液即可入烤箱烤焙。200摄氏(390度华氏),25分钟。

    莲蓉酥small